由國務院食安辦、中央文明辦、教育部等23部門聯合主辦的2019年全國食品安全宣傳周于6月18日正式啟動。作為食品安全宣傳周重點活動之一，重慶科技館在6月23日開展了奇思妙想生活坊之“小小營養師”主題活動，旨在通過活動引導青少年掌握科學鑒別安全食品的方法，樹立“人人關心食品安全，人人維護食品安全”的意識。

活動以鑒別好吃又健康的美食拉開序幕，科技輔導員通過問題引導讓親子家庭思考“什么樣的食物對身體有益？”、“自己加工的食物放心，還是買回來的食物放心？”，接下來，青少年們帶著自己的猜想化身“小小營養師”，與父母一起完成“尋找蛋白質”、“探秘壇中變化”等實驗，通過科學實驗檢測出食物中的蛋白質和亞硝酸鹽，初步驗證自己的猜想，認識到不能簡單的認為自家加工的食品比外面買的加工食品更安全，而要正確認識食物中含有哪些物質、這些物質對人體是否安全。隨后，科技輔導員和親子家庭一起利用簡便安全的科學實驗檢測了常見食品中的其他物質，讓親子家庭掌握了更多鑒別安全食品的科學方法，進一步驗證在活動開始時的猜想。活動最后，親子家庭利用常見的新鮮蔬菜創作寫“食”畫卷，加深了對蔬菜種類及其對人體健康影響的認識，在交流與分享中，明白了如何科學膳食。

親子家庭檢測食物中的蛋白質

本次活動是重慶科技館繼世界環境日后，以時下人們熱議的話題為主題推出的又一個科普教育活動。今后重慶科技館將繼續關注時事話題，結合展廳資源策劃主題教育活動，提升大眾的科學辨識能力以及科學素養。

重慶科技館 馮玉萍 徐珊